VICHYSSOISE DE COCO
La Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida, y que es una variante de una receta tradicional de la cocina francesa. Esta sopa es una crema salada elaborada con puerro, cebolla, patata, leche y nata. Se sirve muy fría en un plato hondo, cuenco o tazón.
Es una crema que nos gusta mucho. En invierno, una vichyssoise tradicional bien caliente, reconforta en los días fríos. Y en verano? Bien fresquita y con un toque diferente: el coco. El contraste dulce-salado de los ingredientes combina a la perfección.
Ahora que empieza el buen tiempo, empezamos ya a elaborar nuestra particular crema vichyssoise de coco, servida fresquita, que apetece mucho más.
Es muy sencilla de elaborar, con ingredientes que encontramos fácilmente, así que os animo a prepararla en casa y sorprenderos con el resultado.
INGREDIENTES (para dos personas)
500 gr. de puerros
2 patatas grandes
agua o caldo de pollo
500 cl de nata
250 cl de leche o pure de coco
sal y pimienta
uvas
PREPARACIÓN
Lavamos y cortamos la verdura.
Ponemos los puerros junto con las patatas a pochar en una cacerola grande con un poco de aceite y una nuez de mantequilla, una vez pochado lo mojaremos con agua o caldo, dejaremos cocer hasta que la patata este tierna.
Dejamos enfriar un poco y lo trituramos todo con una turmix y lo pasamos por un chino o colador para que no queden restos.
Reservamos en la nevera hasta que este frio, una vez frio añadiremos poco a poco la nata y la leche de coco rectificaremos de sal y pimienta.
Lo dejamos enfríar un poco y listo.
PARA PRESENTAR
PARA PRESENTAR
Servimos la crema en unos tazones, bols o platos hondos, fresquita.
Para decorar podemos añadir unos picatostes o unas uvas.
Buen provecho, y te esperamos en Vianda para que pruebes la nuestra!
Para decorar podemos añadir unos picatostes o unas uvas.
Buen provecho, y te esperamos en Vianda para que pruebes la nuestra!